Cosa offriamo

Questo piatto nasce proprio nelle nostre zone, più precisamente nella Piana di Gioia Tauro in provincia di Reggio Calabria ed è realizzato utilizzando una pasta lunga simile a delle linguine prodotta con farine di crusca di scarto della molitura e non con farina di frumento come la solita pasta.

Questo tipo di farina conferisce un risultato molto saporito e ricco di fibre, da qui nasce una pasta di colore scuro. Questo piatto, dalle origini povere, è diventato un vero e proprio caposaldo nella cucina tipica della zona e noi la realizziamo seguendo la ricetta tipica tradizionale che prevede un condimento a base di ottimo olio extravergine di oliva, acciughe, olive, mollica di pane tostata e l’immancabile peperoncino calabrese!